למה להיזהר מפטרוזיליה?

כמטפל ברפואה סינית, אני תמיד מחפש דרכים חדשות לשפר את בריאות המטופלים שלי.
אני מאמין שהטבע יכול לספק לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי להבריא, אבל חשוב לדעת איך להשתמש בו בצורה בטוחה ויעילה.

החלטתי לעשות שדרוג ושכתוב לפוסט שכתבתי לפני מספר שנים.
למעשה, זה אחד הפוסטים הכי נצפים בבלוג שלי, ויש לו גם אחריות על חלק מהאנרגיה של לקחת ברצינות את הבלוג, אחרי שבזמן קצר היו לפוסט מעל אלף כניסות (:

אמנם עברו שנים, אך עדיין אני יכול להיזכר בפסטיבל צמחי מרפא של עילם.
זכיתי להיות נוכח בהרצאה מרתקת של ניסים קריספיל, חוקר, סופר ומומחה ידוע לצמחי מרפא.
ניסים דיבר על מספר צמחים נפוצים בהרצאה, ועל השימוש העממי והמסורתי בצמחים,
אבל היה צמח אחד שהפתיע את הנוכחים,
והאמת גם אותי – פטרוזיליה.

עובדות מעניינות על פטרוזיליה:

• הפטרוזיליה היא צמח קדום ששימש לצרכים רפואיים כבר בימי יוון העתיקה.
• הפטרוזיליה היא מקור טוב לוויטמינים A, C, K, ו-B6.
• הפטרוזיליה היא מקור טוב למגנזיום, אשלגן, וברזל.
• הפטרוזיליה היא בעלת תכונות אנטי-דלקתיות, אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-אוקסידנטיות.

הנה כמה טיפים לשימוש בטוח בפטרוזיליה:

• אם אתם סובלים מבעיות כליות, מומלץ להימנע מצריכת פטרוזיליה טרייה.
• אם אתם בריאים, תוכלו לצרוך פטרוזיליה טרייה במידה מתונה, אך מומלץ להעדיף פטרוזיליה מבושלת.
• אם אתם רוצים להוסיף פטרוזיליה למזון שלכם, עדיף להוסיף אותה בסוף הבישול, כדי לשמור על הערכים התזונתיים שלה.

מה שלמדתי על פטרוזיליה מניסים קריספיל

ניסים סיפר שהפטרוזיליה היא צמח רב-תכליתי עם מגוון רחב של שימושים רפואיים.
היא יכולה לשמש לטיפול בכאבי ראש, כאבי בטן, בעיות עיכול, לחץ דם גבוה ועוד.
יחד עם זאת, הוא גם הזהיר מפני צריכה של פטרוזיליה טריה, שעלולה לגרום לבעיות בריאותיות מסוימות.

הסיבה לכך היא שפטרוזיליה מכילה כמות גבוהה של אוקסלט.
אוקסלט היא חומצה אורגנית המצויה במגוון מזונות, כולל עלים ירוקים, קטניות, אגוזים וזרעים. האוקסלט אינה נספגת בגוף ורובה מפונה דרך השתן, אך עם זאת, היא יכולה להיקשר לסידן ולמינרלים אחרים ולהביא להיווצרות אבנים בכליות.

אז מה עושים אם אנחנו רוצים ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של הפטרוזיליה מבלי להסתכן בבעיות בריאותיות?

התשובה היא פשוטה: מבשלים את הפטרוזיליה.
*אני מוסיף כאן כוכבית ומי שרוצה לשמוע עוד דעות, מוזמן לקרוא את התגובות בפוסט המקורי בבלוג – למה להיזהר מפטרוזיליה?

בישול הפטרוזיליה מפריע לתהליך הקשירה של האוקסלט לסידן.
בנוסף, הבישול משחרר מהפטרוזיליה חומרים שיכולים לעזור להתמוססות אבנים בכליות,
וכך לא רק שאנחנו מפחיתים את הסיכון ליצירת אבנים, אפשרי ליצור סביבה בגוף שבה אבנים יכולות להתמוסס ואפילו לצאת מהגוף.

לכן, מומלץ לצרוך פטרוזיליה רק כחלק ממזונות מבושלים, כגון מרק, תבשיל או חליטה.

באופן אישי, אני כן אוכל פטרוזיליה טריה, אבל כשאחרים מכינים אותה ומוסיפים אותה.
אני אוהב את הטעם המרענן של הפטרוזיליה וכיף לי לפגוש אותה בחיך.
אני מאמין שהיא בריאה, ואני אוכל אותה באהבה וללא שום חשש או פחד.
פשוט, אני לא מנשנש אותה יותר, ולא מוסיף אותה בעצמי לסלטים.

אם אתם רוצים לשמוע עוד מניסים קריספיל,
איש יקר שהוא אוצר ידע נדיר וכל כך חשוב,
אני ממש ממליץ להאזין לפרק בפודקאסט פשוט לחיות בריא,
איריס שפירא ואני, אירחנו את ניסים ודיברנו על צמחי מרפא, רפואה עממית, ליקוט ועל עוד דברים ששווה לשמוע

קישור לעמוד הפרק: פשוט לחיות בריא – ליקוט צמחים ורפואה עממית עם ניסים קריספיל